Ami gourmand, laissez-moi vous guider vers une expérience culinaire inoubliable tout prêt de chez nous. Voici quelques adresses qui vous feront découvrir les saveurs authentiques du Valais.
Alors, prêt(e) à satisfaire vos papilles ?
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » – Theodore Zeldin
1. 1. Le 14 Cors à Bluche : une belle adresse pour déguster la chasse près de Crans-Montana
Situé dans le charmant village de Bluche, sur les hauteurs de Sierre et à seulement 10 minutes de notre maison d’hôtes La Forge de Diogne, le restaurant 14 Cors est une adresse que nous aimons particulièrement recommander à nos hôtes.
Habituellement réputé pour sa cuisine italienne aux saveurs méditerranéennes, le 14 Cors change de registre lorsque l’automne s’installe sur les montagnes valaisannes. D’octobre à décembre, la chasse prend une place de choix à la carte.
Cette cuisine de saison est intimement liée à la passion de son propriétaire, Philip, chasseur chevronné. Pendant quelques semaines, les parfums de l’Italie laissent ainsi place aux saveurs généreuses et réconfortantes de la chasse en Valais.
Dans un décor contemporain et une atmosphère conviviale et chaleureuse, le 14 Cors est une excellente adresse pour déguster la chasse près de Crans-Montana après une journée de randonnée, une escapade dans les vignobles de Sierre ou simplement pour profiter des plaisirs gastronomiques de l’automne en Valais.
Depuis La Forge de Diogne : environ 10 minutes en voiture.
Localisation : Bluche, à proximité de Crans-Montana.
Saison de la chasse : généralement d’octobre à décembre.
Si vous séjournez à La Forge de Diogne pendant la saison automnale et recherchez un restaurant de chasse à Crans-Montana ou dans les environs, le 14 Cors mérite assurément une place parmi les bonnes adresses à découvrir.
2. 2. Le Casy : une cuisine créative et une chasse raffinée au cœur de Crans-Montana
Situé au centre de Montana, à quelques minutes de La Forge de Diogne, le restaurant Le Casy propose une expérience culinaire originale, nourrie par les expériences internationales de ses propriétaires et par leur attachement aux produits de la région.
En cuisine, Sylvain imagine des assiettes créatives où se rencontrent produits locaux, inspirations venues d’ailleurs et saveurs de saison. Lorsque l’automne arrive sur les hauteurs de Crans-Montana, cette approche prend tout son sens avec une cuisine autour de la chasse, revisitée avec finesse et originalité.
L’expérience se poursuit en salle avec l’accueil chaleureux de Caroline, dans un cadre raffiné mais convivial. Une belle adresse pour celles et ceux qui souhaitent découvrir une interprétation plus créative de la chasse à Crans-Montana, tout en profitant de l’ambiance animée du centre de la station.
Depuis La Forge de Diogne : quelques minutes en voiture.
Localisation : Montana, au cœur de Crans-Montana.
Style : cuisine créative, produits de saison et influences internationales.
Pour nos hôtes à la recherche d’un bon restaurant de chasse à Crans-Montana, Le Casy est une adresse à retenir pour conjuguer gastronomie, créativité et saveurs automnales du Valais.
3. Le Château de Vaas : vins du Valais, brisolée et saveurs d’automne
Niché au cœur du village de Flanthey, à seulement 5 minutes en voiture de La Forge de Diogne, le Château de Vaas est une étape incontournable pour découvrir les vins et les saveurs du terroir valaisan dans un lieu chargé d’histoire.
Cet établissement historique abrite une œnothèque dédiée aux vins du Valais, où vous pourrez découvrir et déguster une belle sélection de crus locaux. Parmi eux, ne manquez pas le Cornalin, cépage emblématique de la région, particulièrement apprécié pour accompagner les saveurs généreuses de la gastronomie valaisanne. La dégustation peut être complétée par une sélection de produits du terroir, pour une véritable immersion gourmande au cœur du Valais.
Le Château de Vaas est également réputé bien au-delà de Flanthey pour ses soirées à thème mettant à l’honneur les producteurs et les spécialités locales. À l’automne, l’un des rendez-vous les plus appréciés est sans aucun doute leur brisolée royale, grand classique de la gastronomie valaisanne composé autour des châtaignes grillées et de savoureux accompagnements du terroir.
C’est une excellente alternative à un menu de chasse près de Crans-Montana pour celles et ceux qui souhaitent découvrir une autre tradition culinaire typique de l’automne en Valais, le tout accompagné de vins issus des vignobles environnants.
Depuis La Forge de Diogne : environ 5 minutes en voiture.
Localisation : Flanthey, commune de Lens, entre Sierre et Crans-Montana.
À découvrir : vins valaisans, Cornalin, produits du terroir, soirées thématiques et brisolée royale.
Les soirées et menus variant au fil de la saison, pensez à consulter le programme du Château de Vaas avant votre visite.
4. Le Mayen : la tradition valaisanne au cœur de Crans-Montana
Envie de découvrir la cuisine traditionnelle valaisanne à Crans-Montana ? Le Mayen est une valeur sûre au cœur de la station.
Ce restaurant familial met à l’honneur les saveurs du Valais dans une ambiance chaleureuse et authentique. Le fromagey occupe naturellement une place de choix, avec les grands classiques de la montagne, mais la carte ne s’arrête pas là : les plats sont préparés avec des produits frais et locaux, au rythme des saisons.
Une adresse idéale pour goûter à la gastronomie valaisanne et retrouver toute la convivialité d’un repas de montagne lors de votre séjour à La Forge de Diogne.
Localisation : Crans-Montana
Depuis La Forge de Diogne : quelques minutes en voiture
À déguster : spécialités valaisannes, fromage et cuisine de saison
5. Le Temps du Cornalin à Flanthey : à la découverte d’un cépage emblématique du Valais
À seulement 5 minutes de La Forge de Diogne, le Temps du Cornalin à Flanthey est l’un des rendez-vous œnotouristiques à ne pas manquer en automne dans la région de Crans-Montana et Sierre.
Cet événement célèbre le Cornalin, cépage rouge emblématique du Valais. Le temps d’un week-end, partez à la rencontre des vignerons de Flanthey, dégustez leurs différentes cuvées et découvrez tout le savoir-faire viticole de la région dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
C’est aussi l’occasion de profiter des plaisirs de l’automne en Valais : vignobles aux couleurs flamboyantes, produits du terroir, brisolée et gastronomie locale.
Le Temps du Cornalin depuis La Forge de Diogne
Lieu : Flanthey, Valais
Depuis La Forge de Diogne : environ 5 minutes en voiture
À proximité : Crans-Montana, Lens et Sierre
Période : 18 et 19 septembre 2026
Vous séjournez à La Forge de Diogne pendant le Temps du Cornalin ? Profitez de notre situation au cœur du Valais pour combiner œnotourisme, gastronomie et escapade à Crans-Montana.
6. Château de Villa : raclette et brisolée royale à Sierre
À Sierre, à quelques minutes de La Forge de Diogne, le Château de Villa est une adresse incontournable pour découvrir la gastronomie et les vins du Valais dans un magnifique cadre historique.
Réputé pour ses raclettes et sa sélection de fromages valaisans, le restaurant célèbre les produits du terroir et les traditions culinaires de la région.
En automne, ne manquez pas leur brisolée royale, l’une des spécialités emblématiques de la saison en Valais. Autour des traditionnelles châtaignes grillées se retrouvent fromages, charcuteries et autres saveurs du terroir : un moment gourmand à accompagner, bien sûr, d’un vin du Valais.
Une excellente adresse pour vivre l’automne comme un Valaisan lors de votre séjour à La Forge de Diogne, entre Crans-Montana et Sierre.
Localisation : Sierre, Valais
Depuis La Forge de Diogne : environ 10 minutes en voiture
À découvrir : brisolée royale, raclette, fromages et vins du Valais